Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Первые блюда. Супы / Мясные супы / Украинский Борщ
Украинский Борщ
  • Автор записи: Stoun
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 120
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): высококая
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): мясо, свекла, картофель.
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 10
  • Ингредиенты (что нужно):

    на 5 литров воды

    мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки),

    картофель - 2-3 шт,

    свекла - 1 небольшая штука,

    лук репчатый - 2 шт,

    морковь - 2 шт,

    томатная паста - 2 столовых ложки,

    помидоры - 2-3 шт,

    болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,

    капуста,

    зелень,

    маленький кусочек старого сала,

    1 зубчик чеснока,

    соль

  • Рецепт приготовления (что делать):

    Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности.
    Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
    На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
    Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятнее кушать).
    Обжариваем до золотистого цвета.

    Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры).
    После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
    Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.
    Протушиваем минут 10.

    Тем временем шинкуем капусту.

    Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много(!) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится).

    У нас в России зимой капуста зимних сортов, ее лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.

    Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

    Приятного аппетита!

Рейтинг: 5 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля