|
|
- Автор записи: Администратор
- Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 60
- Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
- Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): высокая
- Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): мясо
- Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед, ужин.
- Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 4
- Ингредиенты (что нужно):
- мука
- соль
- ледяная вода
- можно яйцо
Для начинки:
- жирный фарш
- лук
- соль, перец
- можно базилик
- Рецепт приготовления (что делать):
Тесто нужно замесить обязательно на очень холодной, практически ледяной воде. Некоторые заворачивают его на полчаса в мокрое полотенце. Тесто должно быть очень эластичным, однородным, тонко-тонко раскатаным.
Раскатывать тесто нужно тогда, когда оно замешано очень однородной, пластичной массой, толщиной в 2 мм. Нарезать квадратами или прямоугольниками, выложить столовую ложку фарша и слепить противоположные стороны рубчиком.
Теперь слепите боковушки и соедените противоположные концы вместе. Получится что-то похожее на пельмень.
Выложите на пароварку и сварите. Можно варить обычным способом, как и пельмени. Подавать горячими, посыпав зеленью, лучше со сметаной или другим соусом, на ваш вкус.
|
Ирамама:
Обожаю манты! Только с фаршем фигня получается. Нужно мясо нарезать кубиками, и сало кубиками. А лука взять раза в 2 больше, чем мяса и тоже кубиками, тогда сочно и вкусно получается. А на пару вкуснее (готовить около 40 минут), чем как пельмени вареные. Яйцо мы в тесто не кладем и воду берем просто холодную, не ледяную. А зачем именно ледяная вода, что она дает?
Викулечка:
Красота какая, а вкуснятина!!!