Скрыть баннер

Конверты на выписку и на прогулку - mykonvert

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Вторые (горячие) блюда / Пельмени, вареники, манты / Манты
Манты
  • Автор записи: Администратор
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 60
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): высокая
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): мясо
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед, ужин.
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 4
  • Ингредиенты (что нужно):
    • мука
    • соль
    • ледяная вода
    • можно яйцо

    Для начинки:

    • жирный фарш
    • лук
    • соль, перец
    • можно базилик
  • Рецепт приготовления (что делать):

    Тесто нужно замесить обязательно на очень холодной, практически ледяной воде. Некоторые заворачивают его на полчаса в мокрое полотенце. Тесто должно быть очень эластичным, однородным, тонко-тонко раскатаным.

    Раскатывать тесто нужно тогда, когда оно замешано очень однородной, пластичной массой, толщиной в 2 мм. Нарезать квадратами или прямоугольниками, выложить столовую ложку фарша и слепить противоположные стороны рубчиком.

    Теперь слепите боковушки и соедените противоположные концы вместе. Получится что-то похожее на пельмень.

    Выложите на пароварку и сварите. Можно варить обычным способом, как и пельмени. Подавать горячими, посыпав зеленью, лучше со сметаной или другим соусом, на ваш вкус.

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии
Администратор 16 мая 2011 в 12:20

Ирамама:
Обожаю манты! Только с фаршем фигня получается. Нужно мясо нарезать кубиками, и сало кубиками. А лука взять раза в 2 больше, чем мяса и тоже кубиками, тогда сочно и вкусно получается. А на пару вкуснее (готовить около 40 минут), чем как пельмени вареные. Яйцо мы в тесто не кладем и воду берем просто холодную, не ледяную. А зачем именно ледяная вода, что она дает?

Администратор 16 мая 2011 в 12:21

Викулечка:
Красота какая, а вкуснятина!!!  good

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля