Портал - Ярмама
Справочник для родителей Афиша города Ярославля Работа для мам!
Согаз
Медела
Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мастер классы для всей семьи

посибия и выплаты на ребенка 2016

обмен детскими садами

семейный бюджет

телепроект ДоММой

ты лучше всех

Самоанализ

Лента активности
3 часа назад
1 день назад
Галина добавляет объявление Продам Матрас ClassicMini в Москве в рубрику Разное
1 день назад
1 день назад
1 день назад
Olga chapurina: jus, здорово! Говорят, там много ярославцев собралось. Вам понравилось? В целом, а
1 день назад
1 день назад
1 день назад
1 день назад
Ylka регистрируется. Приветствуем!
1 день назад

Вся лента активности

Кто на сайте?
Пользователей: 0
Гостей: 109
Сегодня были:
Olga Chapurina, Администратор, МамаКлуб, Юлия Фёдоровна, jus, azazel_ka, Галина

Весенняя карбонара
  • Автор записи: kira
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 60
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): высокая
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): паста, свиная грудинка.
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед, ужин.
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 4
  • Ингредиенты (что нужно):
    • 1 упаковка яичной пасты (тальятелле или лингуини)
    • 1 стебель розмарина
    • пара стеблей тимьяна
    • горсть листьев шпината
    • 200 г молодого горошка
    • 1 лук-порей
    • 5 щедрых ломтей копченой свиной грудинки
    • 1 небольшой перчик чили (в зависимости от предпочтений)
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 яйца
    • 100 мл сливок
    • 200 г сыра Дор Блю
    • оливковое масло
    • соль и свежемолотый черный перец
  • Рецепт приготовления (что делать):

    Итак, приступим. Чтобы не суетиться и все сделать правильно, мы подготовили все ингредиенты. Тщательно вымили и обсушили шпинат и горошек, листья розмарина и тимьяна оборвали со стеблей. Порей вымыли и мелко нарезали. Перчик чили и чеснок измельчили. Грудинку нарезали кубиками, а горошек — полосками, чтобы его форма более или менее совпадала с формой пасты. Приготовьте соус.

    Разбейте яйца в миску, посолите, добавьте сливки и покрошите сыр. Слегка взбейте. Секрет пасты карбонара — в ее соусе. Очень часто пасту подают слипшейся, с чересчур сытным соусом. Секрет в том, чтобы сырые яйца в соусе, при помощи тепла от готовой пасты, превратились вместе со сливками и сыром в нежную и бархатистую эмульсию. Смешивать пасту с соусом нужно уже тогда, когда вы сняли ее с огня. Если передержать, то яйца станут омлетом, и соус станет сухим.

    Вскипятите воду в большой кастрюле, слегка посолите.

    Разогрейте столовую ложку масла на сковороде, обжаривайте грудинку до золотистого цвета. Затем всыпьте лук-порей, немного посолите и перемешайте. Готовьте, помешивая, 2 минуты, следя за тем, чтобы он не менял цвет, а становился мягким и полупрозрачным. Щедро поперчите.

    Введите пасту в воду. Обычно время приготовления пасты — от 5 до 8 минут. Добавьте розмарин и тимьян в
    сковороду.

    Когда пасте должно оставаться минуты 3 до al dente (то состояние, когда ощущается легчайшее сопротивление пасты зубам), пора добавлять горошек, чеснок и чили в сковороду. Не забывая перемешивать время от времени. Мы хотим приготовить горошек, но не дать ему потерять свежего хруста и цвета.

    Как только паста сварится, откиньте ее на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой она варилась. Она также поможет нам сохранить соус нежным. Снимите сковороду с огня и вмешайте листья шпината. Затем добавьте пасту в сковороду и хорошо перемешайте, добавив пару столовых ложек воды, которую мы сохранили.

    Как только шипение в еще горячей сковороде утихнет, верните пасту в пустую кастрюлю и влейте соус. Сразу же начинайте перемешивать, пока вы не увидите, что блюдо совершенно преобразилось и перед вами полная кастрюля пасты с нежнейшим весенним соусом карбонара.


Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад