|
|
- Автор записи: Марина
- Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 4 часа
- Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
- Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
- Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): сливки, ваниль.
- Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): для детей, полдник.
- Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 8
- Ингредиенты (что нужно):
Сливки 10%-ные — 675 мл
Сахар — 150 г
Желток яичный — 4 штуки
Соль — на кончике ножа
Сливки 40%-ные — 225 мл
Ваниль — 1 штука
- Рецепт приготовления (что делать):
Измельчите в процессоре стручок ванили и сахар. Отставьте в сторону (при использовании ванильной эссенции добавьте ее во взбитые сливки).
Приготовьте заварной крем: поставьте трехлитровую кастрюлю на огонь, доведите в ней до кипения нежирные сливки. Взбейте в небольшой миске яичные желтки, соль и сахарную смесь. Постепенно влейте горячие сливки в смесь с желтками. Вылейте эту смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая. (Смесь нельзя кипятить, иначе она свернется.) Снимите с огня.
Профилируйте крем сквозь сито в чистую большую миску. Добавьте взбитые с ванилью сливки. Перемешайте. Поставьте в холодильник часа на 2, а еще лучше на всю ночь.
Взбейте и заморозьте в мороженице.
|
Нет комментариев. Ваш будет первым!