молоко - 3 литра (пастеризованное)
уксусная эссенция 70 проц. - 1 ст.ложка (можно заменить на 6 ст.ложек лимонного сока)
соль - 1 ч.ложка 

Рецепт с "kuharka.ru"

Слова автора, фото мое

 Итак, молоко выливаю в кастрюлю. 

Нагреваю... смотрю, чтобы молоко не закипело. Проверяю мизинцем, он должен еле терпеть температуру молочка. 

Варю еще немного... видим, что сыворотка отделилась, а молочный белок свернулся. Выключаю тогда огонь и оставляю молочную массу на полчаса-час. 

В дуршлаг кладу марлю, откидываю....Сыворотку, конечно, не выливаем... потом можем и блины испечь!

Дать полежать минут 15

Потом марлю завязываю и подвешиваю часа на два, а можно и дольше.

 Затем смотрю, что же получилось... Вкусный творожок  но мы на этом не останавливаемся. Сверху посыпаем солью..

завязываем опять в марлю и ставим под небольшой гнет, а потом уже на ночь лучше поставить что-нибудь потяжелее