Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Мучные изделия и выпечка / Печенье, кексы и рулеты / Рулет "Клубника со сливками"
Рулет "Клубника со сливками"
  • Автор записи: Olga Chapurina
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): для детей, завтрак, ужин, обед, для отдыха.
  • Ингредиенты (что нужно):

     Для бисквита потребуется:

    яйца – 4 шт;
    сахар – 4 ст. ложки;
    ванильный сахар – 1 пакетик;
    мука – 4 ст. ложки;
    растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
    разрыхлитель - ½ ч. ложки;
    щепотка соли

    Крем:
    жирные сливки (не менее 30%) - 350 мл;
    белый шоколад – 50 г;
    сах. пудра – 1 ст. ложка;
    загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г)

    Кроме того:
    свежая клубника – 300 г

  • Рецепт приготовления (что делать):

     Приготовление:

    1. Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
    2. Взбить 200 мл сливок с сах. пудрой и загустителем для сливок. Постепенно добавить остывшую смесь с белым шоколадом. Готовый крем убрать в холодильник на 30 минут.
    3. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
    4. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
    5. Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто.
    6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
    7. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. Клубнику нарезать на небольшие кубики (оставить несколько ягод для украшения).
    8. Остывший рулет развернуть, промазать кремом (оставить немного для украшения). На крем равномерно выложить клубнику. Свернуть в рулет. Края подровнять.
    9. Готовый рулет смазать оставшимся кремом, украсить ягодами клубники и шоколадной стружкой. Подавать охлажденным.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля