Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Заготовки и консервирование / Овощные заготовки / Овощное ассорти
Овощное ассорти
  • Автор записи: $ova
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): овощи
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): дополнение к куриному мясу или ветчине, дополнение к салату.
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 2 литровые банки
  • Ингредиенты (что нужно):

    -  4 огурца разрежьте пополам, очистите от семечек и нарежьте соломкой

    - 1 небольшой вилок цветной капусты, разберите на соцветия

    - 8 луковиц-шалот, предварительно очистите

    - 2 зелёных стручковых перца, порежьте соломкой, очистив от зёрен

    - 2 красных стручковых перца, порежьте соломкой, очистив от зёрен

    - 500 г зелёной фасоли, обрежьте хвостики с двух сторон

    - 1 пучёк молодой морковки или 6 больших морковок, нарежьте соломкой

    - 2 столовые ложки соли

    - 6 чашек белого уксуса

    - 0,25  чашки сахара

    - 50 г свежего имбиря кусочками (не молотого)

    - 1 чайная ложка куркумы

    - семена горчицы, горчичный порошок, чёрный и душистый перец горошком (по 1 столовой ложке)

  • Рецепт приготовления (что делать):

    Поместите все приготовленные овощи в керамическую или стеклянную посуду, посолите, накройте и оставьте на сутки.

    Промойте овощи холодной водой и хорошенько просушите.

    Налейте уксус в кастрюлу вместе с имбирём, сахаром и специями. Доведите до кипения, добавьте овощи и кипятите 2 минуты.

    С помощью шумовки выньте овощи и поместите их слоями в стерильную банку с широким горлышком

    Процедите уксус и залейте овощи марринадом. Запечатайте банки.

    Маринованные овощи могут храниться в тёмном прохладном месте около 6 месяцев, но они готовы к употреблению уже через 4 недели. Открытые банки храните в холодильнике.

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля