Сливочное масло - животный жир, в основном предельные жирные кислоты, что для человека более естественно, так как у него самого все жиры из предельных жирных кислот. Кстати, пальмовое и кокосовое масла, которые в детских кормах есть, тоже из предельных жирных кислот.
Растительные масла - в основном непредельные жирные кислоты, которые нужны для строительства в организме различных структур. Плюс животный жир, в том числе и сливочное масло, содержат холестерин, который нужен для укрепления сосудов. Если холестерин не будет поступать с едой, то его в усиденном количестве будет вырабатывать сам организм и может образоваться дисбаланс в сторону излишнего количества холестерина. Излишний холестерин может забивать сосуды.
Поэтому вывод: и сливочное масло нужно давать и растительное, но не на ночь и для всего должна быть мера.
Растительное масло лучше давать нерафинированное, немного оливкового масла ради олеиновой кислоты. Сличвочное масло можно топить.
Выдержка из "Книги о вкусной и здоровой пище для детей":
Растительное масло:
Как правильно вводить растительное масло ? Добавляйте в овощное пюре.
Схема введения:
4 мес. - 1 капля;
5-6 мес. - 3 капли-1/4 чайн. лож.;
6-7 мес. - 1/4-1/3 чайн. лож.;
7-8 мес. - 1/3-2/3 чайн. лож.;
8-9 мес.-1 год - 1 чайн. лож.
Сливочное масло:
Как правильно вводить сливочное масло ? Добавляйте к готовым кашам, овощному, мясному или рыбному пюре.
Схема введения:
5-6 мес. - 1/4 чайн. лож.;
6-7 мес. - 1/3 чайн. лож.;
7-8 мес. - 1/2 чайн. лож.;
8-9 мес. - 2/3-1 чайн. лож.
Ну, а самое полезное масло - оливковое.