Марина Чистякова – барышня настолько скромная, что ее имя известно намного меньше, чем названия ее сайта Кулинарный Эдем, группы в контакте и одноклассниках.
Все они – с поправкой на формат – посвящены еде, но фокус изысканий Марины смещен с невыполнимых рецептов в сторону блюд, которые может приготовить любая хозяйка. Особая фишка Кулинарного эдема в том, что все блюда, все фото трудолюбиво сделаны одним человеком: хозяйкой сайта. Будучи читателем со стажем Кулинарного Эдема, я решила пообщаться с Мариной о еде, интернете и нелегкой судьбе гастрономического обозревателя.
- Здравствуй, Марина! Как правило, в начале каждого интервью принято представлять собеседника, но про тебя в открытых источниках можно найти не так уж много: и сайт, и сообщества «в контакте» и «одноклассники», которые ты ведешь, на твоей персоне сфокусированы в последнюю очередь. Не против немного рассказать о себе?
- Здравствуйте! Мне очень приятно за проявленный интерес к моей скромной персоне и моему кулинарному творчеству в интернете. В данный момент я являюсь, прежде всего, молодой мамой и большая часть моего времени и внимания посвящены маленькому 2хлетнему сыну Никите. Никитка – это моя радость. Он настолько долгожданный, что все это время (малышу на днях исполнилось 2 года) просто пролетело в счастье и любви от общения с ним. Сынуля очень общительный и активный мальчик, у него как раз сейчас период, когда он учится разговаривать и каждый день у него появляются какие-то новые слова. Любит машины и часы в любом их изображении. О сыне могу рассказывать часами. А то время, что немного высвобождается, я использую для своего давнего увлечения – кулинарии, которая интересовала меня еще с подросткового возраста. Особенно те ее разделы, которые касаются выпечки. И в декретном отпуске у меня появилась возможность окунуться в этот увлекательный процесс приготовления блюд, опробовать много новых рецептов.
- Давай поговорим о еде. У меня есть теория, которая в процессе наблюдения за нашей интернетсферой в области кулинарии, опровержения пока не нашла: интерес к еде на уровне, значительно более серьезном, чем “что у нас сегодня на обед?” активизируется как правило у женщин, которым не обязательно работать по графику 5/2?
- Конечно, мне тоже приходится сталкиваться со многими женщинами, для которых готовка – это рутинная обязанность жонглировать сосисками, пельменями и макаронами. Но существует немало таких хозяек, которые к приготовлению пищи подходят с душой и выдумкой. Я уверенно могу отнести себя ко 2й категории, потому что и до декретного отпуска, работая в графике 5/2, мне было интересно выискивать новые рецепты и тратить время вечером после работы или в выходной день на их приготовление.
- Есть кулинарные сайты или, может быть блогеры, которые тебе нравятся, на которые ты ровняешься? Кто лучше готовит: мужчина или женщина?
- Поскольку я люблю больше готовить выпечку, мне очень нравится следить за кулинарным творчеством Елены Козыревой, ведущей блога и программы «Сладкая жизнь», которая идет на телеканале «Кухня ТВ». Интересно наблюдать за кондитером и кулинаром Александром Селезневым. Заглядываю на сайт Анастасии Скрипкиной, у Юлии Высоцкой иногда нахожу для себя интересные рецептики.
А что касается вопроса: кто лучше готовит? – в преддверии 23 февраля отвечу, что конечно же мужчины!. Обычно практика показывает, что женщинам приходится готовить часто и вне зависимости от настроения, а мужчины подходят к плите редко и поэтому блюда в их исполнении получаются весьма душевные.
- Скажи, в чем ты видишь свою задачу? Для кого ведешь свой сайт, группу? какого результата ждешь? Или для тебя процесс важнее результата? Наверняка поначалу возникало ощущение, что пишешь в пустоту? А сейчас, советуются?
- Изначально, мне было просто интересно готовить и пробовать новые рецепты, а самые изамысловатые и красивые блюда хотелось сфотографировать. И когда фотографий и рецептов накопился уже определенный арсенал, встал вопрос: а где их хранить? И я решила создать группу «Кулинарный Эдем» в контакте. Я стала выкладывать рецепты с фотографиями туда. Но было не очень удобно искать рецепт, и вот тогда и возникла идея создать сайт «Кулинарный Эдем». И уже на нем, расположив все блюда по рубрикам, стало легко найти нужное.
Появление сайта «Кулинарный Эдем» призвано было решить несколько задач: 1. Использование сайта в качестве домашней кулинарной книги; 2. Желание поделиться удачными вкусностями с моей кухни с друзьями, знакомыми, почитателями моей готовки, показав, что в домашних условиях простые продукты можно соединить в настоящий шедевр (для этого я и ввела за правило делать пошаговые фотографии); 3. Найти единомышленников, любителей кулинарии, возможность обмениваться вкусными рецептами и советами.
Чтобы о моем сайте узнали, я кроме группы Вконтакте, создала группы и в Одноклассниках, страницу на Фэйсбуке, есть аккаунт в Твиттере, регулярно выкладываю анонсы рецептов в ЖЖ и на портале Сабскрайб. Сайт молодой и сначала было сложно, но сейчас посещаемость выросла. Приятно, что хозяйки интересуются, советуются как сделать лучше, что приготовить к тому или иному событию. Мечтаю, чтобы мой сайт стал полезным и для мужчин: ведь у меня все просто, пошагово – открыл холодильник, взял необходимое, смешал в нужной последовательности и поставил запекать – настоящий автосервис!
- По себе знаю, что сделать пошаговый рецепт, это огромный труд, который требует много времени и умений. Как ты успеваешь их публиковать в таком количестве? С учетом маленького сына, думаю, что это находится на грани возможного-невозможного.
- Во-первых, накопилось уже определенное количество рецептов в запасе. А кроме того, я взяла за правило готовить что-то новенькое из вроде бы одного и того же продукта. Вспомним любимый фильм «Девчата»: сколько блюд из картошки ты знаешь? Жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай , пирожки и оладьи, рулет, запеканка, тушенный с черносливом, тушенный с лавровым листом и перцем))). Подобных рецептов у меня на сайте накопилось уже около десятка, и это не предел). Так вот от такого разнообразия выигрывают все: я получаю новый рецепт на сайт с пошаговыми фотографиями, а моя семья – новое вкусное блюдо на завтрак, обед или ужин.
- Какие-то личные достижения за время ведения сайта за плечами, наверное, все же появились? Было что-то такое, о чем ты прежде и подумать боялась, а теперь – спасибо сайту – это стало для тебя обыденностью? Какой-то сложный рецепт, или другая непокорная кулинарная высота? И что самое сложное из того, что ты сделала благодаря сайту?
- Благодаря сайту я узнала много нюансов, касающихся работы веб-мастера, то, что для меня было как с другой планеты. А в плане кулинарии я считаю, что действительно продвинулась далеко вперед. Открыла в себе способности красивого украшения блюд на хорошем уровне. Учусь фотографировать еду. А самым моим большим достижением считаю сделанное мастичное украшение торта. Меня давно привлекала эта техника украшения, но я долго не решалась ею заняться. И недавно к одному из семейных юбилеев я решилась на такой эксперимент. И надо сказать удачно. Во всяком случае, мой торт виновницей торжества и гостями был оценен по достоинству.
Безусловно, я стала готовить более интересные и разнообразные блюда, стараюсь не повторяться. У меня гораздо расширился список любимых рецептов. И техника очень подросла. И я еще больше убедилась во мнении, что и дома можно готовить из доступных продуктов вкусные блюда ресторанного уровня. Мое стремление и желание готовить, особенно выпечку, привело к тому, что никто из моей семьи теперь не подходит в магазине к отделам с тортами и пирожными. Все это и главное из проверенных продуктов они могут поесть и дома.
- А для сына как готовишь? Что он больше всего любит? Любой начинающей маме интересно, что лучше: баночное питание или то, что приготовишь сама?
- Для сына я тоже стараюсь готовить только полезную еду. Творог и кефир я делаю ему сама из хорошего молока с фермы, а не из магазина. А когда ему не было еще и года, я летом заготовила ему в маленьких баночках пюре из яблок, груш и слив, выросших на нашей даче. И малыш все это кушал всю зиму. А баночное питание мы практически не использовали, только в крайних случаях, и, в основном мясные пюре. А овощи (цветную капусту, кабачок, тыкву и др.) я тушу ему свежие.
Малыш у меня кушает все, любит и каши, и супы (в том числе и борщ), и творог с фруктовым пюре, недавно распробовал сметану, но больше всего он любит сыр и куриные котлеты.
- У тебя много кулинарных книг, журналов? Где черпаешь свое вдохновение?
- Я люблю покупать в газетных киосках маленькие брошюрки типа «Люблю готовить». В них можно найти что-то самобытное, то чем делятся хозяйки с опытом. Есть дома и фундаментальная книга советских времен «О вкусной и здоровой пище». Например, оттуда взят рецепт классической творожной запеканки. Иногда заглядываю в другие кулинарные группы ВКонтакте или ищу рецепт в интернете, исходя из того, что есть в данный момент в холодильнике. Идеи возникают неожиданно по случаю и без. Вот для примера в конце января пекла знаменитый «Киевский торт». А испечь его случилось по просьбе мамы, которой нахвалили этот торт знакомые. Пришлось приурочить изготовление к как раз подошедшему ее дню рождения.
- В таком случае задам вопрос, который ты наверняка уже тысячу раз слышала от своих друзей, знакомых и (по)читателей твоего сайта: нет желания открыть свой ресторан или кулинарию? В Ярославле очень мало достойных мест, где вкусно по-домашнему. А про кондитерские изделия – вообще молчу. Как заядлая сладкоежка, точно знаю, что правильный чизкейк днем с огнем не найдешь.
- Да, я часто слышу подобные предложения за столом за поеданием очередного десерта. Но для открытия своей кондитерской или ресторана появляется слишком много неприятных моментов, начиная с приличного стартового капитала и заканчивая общением с огромным количеством не всегда добросовестных людей, таким образом желание пока ограничивается только разговорами за столом.
- Тогда давай немного сменим фокус нашего разговора и поговорим о, собственно, еде. Что для тебя является абсолютным табу на кухне и на тарелке? И есть ли что-то, что снобы обычно порицают, но ты считаешь допустимым (или даже жить без этого не можешь)?
- Сейчас настали такие времена, что жизнь протекает очень бурно и быстро и у многих не хватает времени даже поесть. Но использовать в качестве перекуса или обеда лапшу быстрого приготовления типа «Роллтона» или «Доширака» я категорически не приемлю. Кроме того, мимо моей тарелки пройдут жаренные блюда: жареные пироги, картошки фри и пр. Исключением, наверное, станут только блины, которые я пеку с минимумом растительного масла. Фастфуд из Макдональдса тоже очень вреден, но в редких случаях шоколадный коктейль я себе позволяю. И то, это происходит не чаще 1 раза в год.
Вообще для приготовления блюд я предпочитаю использовать духовку, а если на плите – то с помощью тушения. И использую посуду «Цептер», в которой как раз тушить и доводить продукт до готовности можно не на предельных температурах.
- А как на счет бокала вина за ужином, вдохновляет?
- А вот тема любых алкогольных напитков меня касается мало. Я практически не пью, максимум бокал вина за праздничным столом или бокал шампанского в Новый год. А батарея крепких алкогольных напитков: коньяк, вино, ликеры – только для приготовления десертов.
Наше интервью получилось внушительным! До конца дойдут только самые стойкие, а там их будет ждать блиц-опрос. Правила простые – нужно называть первое, что придет в голову, это и будет самым искренним ответом.
- Твой любимый продукт, который ты чаще всего используешь в блюдах –
…в десертах – это взбитые сливки, а во вторых блюдах и салатах, наверное, курица.
- Твой любимый кулинарный гаджет или кухонное приспособление –
….ручной блендер
- Твой самый большой кулинарный успех –
... тот, за который больше хвалят) Это конечно шутка, но это меня мотивирует каждый раз готовить еще лучше и удивлять.
- Точка планеты, в которой можно получить самый вкусный ужин в мире –
… в кругу близких людей. В компании неприятного тебе человека не полезет кусок в горло, пусть это будет и самый божественный бланманже.
- Твое самое смешное открытие в этой жизни –
... если говорить про кулинарию, то бывают веселые моменты. Например, совсем недавно, когда я создавала очередной торт-шедевр. Мне необходимо было сделать верхний слой из вишневого желе и я, как полагается, выливаю на бисквит охлажденную желейную заливку. И вместо того, чтоб она красиво разлилась сверху и начала застывать, я увидела, как она просто исчезает у меня на глазах, впитываясь в бисквит. Это было и смешно и грустно. Правда, на вкусе торта это не отразилось, и все его оценили. Но понервничать мне пришлось. Так что веселые моменты преследуют нас везде во время приготовления блюд.
- Спасибо, Марина, за уделенное время и за интересные ответы на вопросы Ярмамы. Желаю успехов тебе и процветания – твоему сайту и группе!
От себя обещаю не только брать ее идеи в приготовлении блюд,
но и подарить Марине свой коронный рецепт праздничного гуся с брусничным соусом.
Теги: ярославль, юлии высоцкой, цептер, фотографии, ужин, тушенный с черносливом, тушенный с лавровым листом и перцем, творог с фруктовым пюре, супы, сметану, сладкоежка, сладкая жизнь, семья, сайт с пошаговыми фотографиями, сайт анастасии скрипкиной, рулет, пюре, приготовление блюд, правильный чизкейк, пошаговый рецепт, посуда цептер, пирожки и оладьи, отварная, одноклассниках, овощи, обед, новые рецепты, мужчина или женщина, марина чистякова, люблю готовить, кухня тв, куриные котлеты, кулинарный эдем, кулинарные сайты или, красивые блюда, киевский торт, каши, картофель фри, картофель пай, интересные рецепты, интервью, запеканка, женщина, жареная, елены козыревой, духовка, готовить выпечку, вкусное блюдо на завтрак, в ярославле, в контакте, в домашних условиях, борщ, блюда, блогеры, александром селезневым, 23 февраля
Ура! В нашем полку прибыло!
Куринарный Эдем - интересный и очень удобный сайт. Там все рецепты пошаговые и понятны даже мужчинам
очень вкусное интервью!)
Кулинарный Эдем есть один и уже существует более 10 лет. Вам об этом скажет любой поисковик и веб-архив. Марина использовала чужое раскрученное имя.
Александр, мы с Вами уже дискутировали на эту тему ВКонтакте и я Вам объяснила, что имя для своего сайта я придумала сама, о вашем сайте я понятия не имела. И мой сайт успешно функционирует уже около года.
К тому же, мне до сих пор не очень понятно, как ваш сайт называется: Кедем или Кулинарный Эдем. Если бы даже мне прищла подобная нечестная мысль в голову, то уж абсолютно точно, я использовала бы для подобных целей другой сайт, но точно не Ваш.
А Вы, действуя грязными методами угроз, обвинений во вранье и пытаясь опорочить мое доброе имя, ничего не добьетесь. Я стараюсь делать свой сайт по-честному и полезным для любителей кулинарии, а не делать на этом всем бизнес, как Вы.
И, пожалуй, я действительно задумаюсь о смене названия для моего сайта, чтобы его не ассоциировали с подобными грязными людьми, как Вы.
Александр, вы маньяк? Не нужно пиарить свой сайт за чужой счет на сторонних ресурсах.
Друзья! Какие будут интересные предложения по названию сайта?
Я бы предложила связать название сайта с Вашим именем. Например " Кулинарная Мэри" ))
Зачем что-то менять? В мире столько похожих названий. Ваш сайт сам по себе, кеды'м сами по себе.
Я готовить не умею, но почитать могу
Александр, ой как мило! Вы напугались конкуренции наших провинциальных интернет-ресурсов! Значит мы действуем в верном направлении. Поздравляем Вас с 23 февраля и желаем Вам крепкого мужского здоровья.
А так голову можно сломать,пытаясь догадаться, что kedem это оказывается эдем!
Прошу Olga Chapurina убрать ссылку на интернет ресурс Александра, нечего ему позориться и пиариться на нашем сайте!
Комментарий Александра отредактирован.