Готовим вкусное мороженное дома для любимых!

Вкуснейшие рецепты нежного домашнего мороженого из натуральных продуктов порадуют вас и семью. Простые рецепты с фото и составом.

Классический рецепт любимого десерта

Классическое домашнее мороженое любят практически все. Стоит только посмотреть на фото этого лакомства, как начинают течь слюнки. Каждая мама должна знать разные рецепты этого десерта, ведь все дети просто без ума от него. Для того чтобы создать классическое мороженое, вам нужно:

1. Жирные сливки — 250 мл
2. Молоко — 250 мл
3. Желтки — 6 шт.
4. Сахар — 100 г
5. Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для того чтобы приготовить вкусное мороженое, первым делом необходимо вскипятить молоко. Как только оно закипит, снимите его с огня и охладите до приемлемой температуры. В это время взбейте с помощью миксера ванильный сахар, яичные желтки и сахар. Не прекращая перемешивать получившуюся смесь, осторожно влейте в нее молоко.

Необходимо поставить получившуюся массу на медленный огонь и нагревать до того момента, пока она не загустеет. Непрерывно перемешивайте. Теперь крем необходимо остудить. Для этого его можно поставить ненадолго в холодильник. Следующий этап приготовления мороженого — взбивание сливок. Как только они превратятся в густую воздушную смесь, добавьте их в охлажденный крем и перемешайте.

Полученный состав необходимо переложить в форму и поставить на 1 час в морозильную камеру. Как только мороженое начнет замерзать, выньте его. Теперь необходимо взбить получившуюся смесь. Отзывы гласят, что это помогает сделать структуру десерта более однородной, избавиться от комочков и кристаллов. Взбитую смесь можно вернуть в морозильную камеру еще на 3 часа. При подаче такое классическое мороженое можно украсить фруктами, рублеными орехами, тертым шоколадом, полить любым сиропом. Для того чтобы сделать вкус более контрастным, используйте мятный топпинг и листья свежей мяты. Десерту можно дать немного подтаять, разложить его по приманкам и подавать к столу.

Шоколадный десерт с сыром

Такое мороженое оценят не только простые любители, но и настоящие гурманы. Ведь это рецепт приготовления настоящего итальянского мороженого с темным шоколадом и итальянским сыром Маскарпоне. Именно этот сливочный сыр стал главной изюминкой рецепта. Он очень жирный и придает десерту уникальный мягкий вкус. Для приготовления лакомства вам понадобятся такие ингредиенты:

1. Жирные сливки — 200 мл
2. Сыр Маскарпоне — 6 ст.л.
3. Темный шоколад — 200 г
4. Сахар
5. Ликер «Бейлиз»- 2 ст.л.

Для того чтобы сделать настоящее итальянское мороженое, вам потребуется смешать сливки и сыр Маскарпоне. Для этого необходимо загрузить их в блендер и взбить. Должна получиться однородная густая масса. В это же время растопите шоколад. Как только он окончательно растает, приступите к приготовлению сиропа.

Для того чтобы мороженое не потеряло свой изысканный вкус, постарайтесь не переборщить с топпингом. Для того чтобы его приготовить, смешайте 3 ст.л. растопленного шоколада, сахар и ликер. Тщательно перемешайте. Теперь этот сироп можно добавить в блендер. Для того чтобы мороженое получилось однородным, снова перемешайте все ингредиенты. Если смесь недостаточно сладкая, добавьте еще немного сахара. Готовое мороженое переместите в контейнер и поместите в мороженицу.

Клубничное наслаждение

Дети и их родители обожают десерты. Неизменно любимым лакомством, конечно же, остается мороженое. Ведется много разговоров о том, кто из производителей делает самый качественный продукт. Но вместо того чтобы искать на прилавках супермаркетов лучшее мороженое, легче всего приготовить его самому. Чтобы порадовать себя и приготовить очень вкусное домашнее мороженое, вам необходимы такие продукты:

1. Молоко — 250 мл
2. Сливки — 250 мл
3. Сахар — 100 г
4. Яичный желток — 3 шт.
5. Клубника — 10 шт.
6. Ванильная эссенция — 1 ч.л.

Клубнику необходимо смешать с 50 г сахара в большой миске. Охладите ее, поместив в холодильник. Для того чтобы приготовить основу под мороженое, смешайте оставшийся сахар, желтки и молоко. Поставьте массу на небольшой огонь и время от времени перемешивайте. Не доводите будущее мороженое до кипения. Отзывы гласят, что масса очень быстро станет однородной.

Как только смесь будет готова, снимите ее с огня и дайте остыть. Когда мороженое станет комнатной температуры, поставьте его в холодильник на 3 часа. Желательно доставать смесь каждые полчаса и тщательно перемешивать. Такими действиями можно будет предотвратить появление комочков и кусочков льда. Когда мороженое замерзнет, в смесь нужно будет добавить ванильную эссенцию и влить сливки. Готовый десерт необходимо хорошо перемешать и поместить в морозильную камеру еще на 2 часа. При подаче мороженое нужно украсить охлажденной клубникой. Можно поэкспериментировать и посыпать лакомство белым или молочным шоколадом.

Лучшие итальянские традиции

Итальянцы всегда считались гуру кулинарии и настоящее итальянское мороженое не может оставить никого равнодушным. Такой десерт получил название джелато. В Италии даже есть университет, в котором учат готовить самое вкусное мороженое в мире. Здесь студенты узнают, как создавать десерт как из простых продуктов, так и из самых экзотических ингредиентов. Например, из базилика, красного вина или из оливкового масла.

Итальянское мороженое имеет множество секретов приготовления, но главный заключается в том, что настоящее джелато должен делать сам повар, а не машина. Каждый джелатьере добавляет в рецепт что-то свое. Благодаря этому мороженое имеет свой особенный вкус. Джелато отличается от обычного промышленного десерта тем, что в его состав входит меньший процент жира.

Это значит, что храниться оно может всего несколько дней. Такое мороженое не предназначено для повторной заморозки. Поэтому употреблять его желательно сразу после приготовления. Отзывы гласят, что такой десерт теряет свою привлекательность после длительной заморозки. Если вы хотите создать настоящее итальянское мороженое дома, вам потребуется:

1. Яичные желтки — 6 шт.
2. 10% сливки — 3 ст.л.
3. Ванилин — 1 ч.л.
4. Соль
5. Фрукты или ягоды для украшения.

Первым делом необходимо смешать сахар, ванилин и желтки. В это время поставьте сливки на огонь и доведите их до кипения. В смесь из желтков необходимо осторожно добавить сливки. Периодически перемешивайте смесь. Мороженое должно получиться однородным. Готовую массу необходимо поставить на небольшой огонь.

Такое итальянское мороженое необходимо варить до загустения. Через каждые 5 минут массу желательно помешивать и не дать ей закипеть. Для того чтобы смесь была более однородной, процедите ее через марлю. Прикройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа. Как только мороженое остынет, взбейте его в блендере на низкой скорости. В результате должна получиться очень гладкая масса.

Почти готовое мороженое необходимо отправить в морозильную камеру на 1 час. После этого взбейте массу еще раз и снова отправьте в морозильник на 2-3 часа. Благодаря тому, что мороженое взбивается несколько раз, оно получается очень нежным и воздушным. При подаче можно украсить его фруктами, ягодами или любыми другими ингредиентами.