Потребуются: утка, ее части или филе 1 кг херес или рисовое вино – 1/4 стакана соль морская мед – 4 ст. л. масло кунжутное – 1 ст. л. соус соевый – 5 ст. л. имбирный порошок – 1 ст. л. перец черный свежемолотый – 1 ст. л. вода – 1 чашка Для теста: яйцо – 1 шт. мука – 1 чашка молоко – 2/3 чашки масло растительное – 2 ст. л. огурцы – 1 шт. большого размера зеленый лук – 2 больших пучка соус хой-син Натрите мясо крупной морской солью, оставьте на 20-30 минут, мясо выпустит сок. Промойте мясо, обсушите полотенцем, обмажьте медом. Разогрейте духовку до 190°С. Мясо выложите на смазанный маслом противень или в форму в один слой, налейте полстакана воды. Поставьте в разогретую духовку на 1 час. Смешайте имбирь с кунжутным маслом, хересом, перцем и соевым соусом так, кунжутным маслом, чтобы получилась густая масса. Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260°С. Поместите мясо обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела! Выньте утку из духовки и смажьте смесью из 2 ст. л. меда и 1 ст. л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку в нижнюю часть духовки на 5-10 мин. до образования хрустящей корочки. Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте муку с водой и яйцом так, чтобы не было комочков. Помешивая, постепенно добавьте молоко и растительное масло. Мелко порежьте зеленый лук и положите его в готовое тесто. Выпекайте очень тонкие блинчики. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить бех масла. Порежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса хой-син, сверху положите начинку: лук, огурец и утку, сверните блинчик.
Потребуются:
утка, ее части или филе 1 кг
херес или рисовое вино – 1/4 стакана
соль морская
мед – 4 ст. л.
масло кунжутное – 1 ст. л.
соус соевый – 5 ст. л.
имбирный порошок – 1 ст. л.
перец черный свежемолотый – 1 ст. л.
вода – 1 чашка
Для теста:
яйцо – 1 шт.
мука – 1 чашка
молоко – 2/3 чашки
масло растительное – 2 ст. л.
огурцы – 1 шт. большого размера
зеленый лук – 2 больших пучка
соус хой-син
Натрите мясо крупной морской солью, оставьте на 20-30 минут, мясо выпустит сок. Промойте мясо, обсушите полотенцем, обмажьте медом.
Разогрейте духовку до 190°С. Мясо выложите на смазанный маслом противень или в форму в один слой, налейте полстакана воды. Поставьте в разогретую духовку на 1 час.
Смешайте имбирь с кунжутным маслом, хересом, перцем и соевым соусом так, кунжутным маслом, чтобы получилась густая масса. Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260°С. Поместите мясо обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела!
Выньте утку из духовки и смажьте смесью из 2 ст. л. меда и 1 ст. л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку в нижнюю часть духовки на 5-10 мин. до образования хрустящей корочки.
Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте муку с водой и яйцом так, чтобы не было комочков. Помешивая, постепенно добавьте молоко и растительное масло. Мелко порежьте зеленый лук и положите его в готовое тесто. Выпекайте очень тонкие блинчики. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить бех масла.
Порежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса хой-син, сверху положите начинку: лук, огурец и утку, сверните блинчик.