Портал ЯрМама

(большой баннер в шапке)

Главная / Фотоальбомы / Клуб - Флай ЯрМама / Фотоальбомы / Супы / Крем-суп из зеленого горошка
Комментарии
$ova 18 июня 2015 в 19:55

Потребуются:
горошек зеленый - 800 г
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
мята - 1 веточка
тимьян - 2 веточки
орегано - 1 веточка
бульон - 1/2 литра
сливки - 200 мл
масло оливковое - 2 ст. л.
масло сливочное - 20 г
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюльке разогреть оба вида масла, добавить травки целыми веточками, добавить лук/чеснок. Пассеровать до прозрачности.
2. Вынуть травки, они отдали свои ароматы, положить горошек, перемешать.
3. Залить бульоном, например, куриный, но можно использовать овощной и даже рыбный. На среднем огне проварить горошек до готовности 10-20 мин.
4. Отложить пару ложек горошка в емкость, обдать ледяной водой, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.
5. Готовый суп взбить блендером до кремовой консистенции. Посолить, поперчить, влить сливки, прогреть. По желанию добавить свежую мяту.
Супчик сервировать зеленым горошком, мятой.

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля