Скрыть баннер

Конверты на выписку и на прогулку - mykonvert

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Первые блюда. Супы / Овощные супы и супы-пюре / Суп-крем с шафраном "Чесночный"
Суп-крем с шафраном "Чесночный"
  • Автор записи: Goldbird
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 60 минут
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): низкая
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): бульон, чеснок, сельдерей.
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 3
  • Ингредиенты (что нужно):

     

    шафран измельченный – 1 горсть
    масло сливочное – 85 гр.
    чеснок – 3 головки
    лук репчатый – 2 шт.
    сельдерей – 2 стебля
    лист лавровый – 1 шт.
    херес – 2 ст. л.
    бульон куриный – 1,2 л.
    рис – 3 ст. л.
    сливки – 140 мл.
    сок лимонный
    сухарики
    вода – 2 ст. л.

     

  • Рецепт приготовления (что делать):

     

    Шафран залить кипятком. Оставить на 10 минут.
    Чеснок помыть, отделить шелуху, мякоть нарезать. Репчатый лук и сельдерей нарезать. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом положить чеснок, чесночную шелуху, лук и сельдерей. Добавить лавровый лист. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на умеренном огне в течение 15-20 минут. Не пережарьте: лук и чеснок не должны стать коричневыми!
    Снять крышу. Влить херес. Довести до кипения. Добавить бульон и шафран вместе с жидкостью. Посолить. Поперчить. Довести до кипения. Добавить промытый рис. Перемешать. Варить в течение 15 минут. Удалить из супа лавровый лист и чесночную шелуху. Суп перелить в блендер. Перетереть в пюреобразную массу.
    Полученное пюре снова положить в кастрюлю. Добавить сливки. Поставить на плиту. Нагревать в течение 7-10 минут, периодически помешивая.

    Подавать в горячем виде, добавив в каждую порцию сухарики и лимонный сок.
    Если суп получился слишком густым, то можно добавить теплое молоко.
    Получается ароматный суп.

     

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля