Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Готовим в мультиварке и духовке / Камбала под польским соусом
Камбала под польским соусом
  • Автор записи: Марина
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 50
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): рыба
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): обед, ужин..
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 3
  • Ингредиенты (что нужно):

     

    Лук репчатый – 1 шт.;

    Морковь – 2 шт.;

    Масло растительное – 1 ст.л.;

    Тушки камбалы среднего размера –  3 шт. по 200 гр. (всего 600 гр.);

    Соус:

    Яйца – 2 шт.;

    Масло сливочное – 100 гр.;

    Зелень (укроп, петрушка)  –  по ½ пучка;

    Сок лимона, соль – по вкусу.

  • Рецепт приготовления (что делать):

           1. Подготовьте рыбу – если надо, разморозьте, выпотрошите, почистите. У меня была охлажденная камбала – уже чищенная, и без головы.

    2. Ставим вариться яйца  - «вкрутую».

    3. Лук и морковку надо почистить, лук нарежьте полукольцами, морковку – тонкими кружочками. 

    4. В кастрюльку кладем  подготовленные овощи, столовую ложку масла, две столовых ложки воды. Под крышкой готовьте 5-6 минут на мощности 900 Вт. Попробуйте – морковка должна стать мягкой, но не развариться. Если жесткая – готовьте еще немного.

    5. На морковку укладываем камбалу, по возможности разворачивайте тушки толстыми частями к краям формы. Немного поперчите, мне нравится приправа «Лимонный перец» от Санта-Марии. Готовьте 5 минут на 900 Вт. Дайте отстояться 5 минут. Проверьте готовность рыбы – если она побелела, потеряла «прозрачность» и легко расслаивается вилкой – все,  готово.

    6. Теперь пришла очередь соуса. Яйца как раз сварились, их надо очистить и мелко покрошить, зелень нарезать как можно мельче. Растопить масло в микроволновке – 20 секунд на средней мощности. Добавить к маслу яйца и зелень, размешать. По вкусу посолить, добавить лимонный сок – примерно полчайной ложки. 

     

    Такой соус хорошо подойдет к любой отварной или тушеной рыбе.

     

     

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля