|
|
- Автор записи: Марина
- Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 30 минут
- Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
- Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
- Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): мороженое
- Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): для отдыха
- Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 6
- Ингредиенты (что нужно):
Яйцо — 4 штуки
Желток яичный — 2 штуки
Пудра сахарная — 175 г
Вино сладкое — 300 г
Масло сливочное — 1 чайная ложка
Водка — 125 г
Клюква — 75 г
Сливки — 285 м
- Рецепт приготовления (что делать):
Положите 6 желтков в миску, добавьте 50 грамм сахарной пудры и взбейте добела. Добавьте десертное вино.
Поставьте миску на водяную баню, готовьте 8 – 10 минут, помешивая, до получения заварного крема. Накройте листом пергамента, смазанным сливочным маслом и остужайте в течение 1 часа.
Доведите водку с клюквой до кипения, поварите 3 – 4 минуты. Охладите.
Взбейте сливки с 50-ю граммами сахарной пудры. Накройте и остудите.
Оставшуюся пудру залейте водой, доведите до кипения и варите сироп 5 минут.
Взбейте белки в крепкую пену. Тонкой струйкой влейте сироп, не переставая взбивать.
Добавьте заварной крем во взбитые сливки. Добавьте клюквенно-водочную смесь.
Поставьте в морозилку на 3 часа.
|
Нет комментариев. Ваш будет первым!