Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Десерты / Мороженое / Домашнее мороженое с водкой и клюквой
Домашнее мороженое с водкой и клюквой
  • Автор записи: Марина
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 30 минут
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Калорийность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Основной ингредиент (через запятую - например: мясо): мороженое
  • Назначение (варианты - общее, завтрак, обед, ужин, для детей, для отдыха): для отдыха
  • Количество порций (варианты - 1, 2, 3, ... , 10): 6
  • Ингредиенты (что нужно):

     Яйцо — 4 штуки

    Желток яичный — 2 штуки
    Пудра сахарная — 175 г
    Вино сладкое — 300 г
    Масло сливочное — 1 чайная ложка
    Водка — 125 г
    Клюква — 75 г
    Сливки — 285 м
  • Рецепт приготовления (что делать):

     Положите 6 желтков в миску, добавьте 50 грамм сахарной пудры и взбейте добела. Добавьте десертное вино. 

     
    Поставьте миску на водяную баню, готовьте 8 – 10 минут, помешивая, до получения заварного крема. Накройте листом пергамента, смазанным сливочным маслом и остужайте в течение 1 часа.
     
    Доведите водку с клюквой до кипения, поварите 3 – 4 минуты. Охладите.
     
    Взбейте сливки с 50-ю граммами сахарной пудры. Накройте и остудите.
     
    Оставшуюся пудру залейте водой, доведите до кипения и варите сироп 5 минут.
    Взбейте белки в крепкую пену. Тонкой струйкой влейте сироп, не переставая взбивать.
    Добавьте заварной крем во взбитые сливки. Добавьте клюквенно-водочную смесь.
    Поставьте в морозилку на 3 часа.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля