Скрыть баннер

Главная / Каталог / Кулинарная книга / Первые блюда. Супы / Овощные супы и супы-пюре / Томатный суп
Томатный суп
  • Автор записи: Olga Chapurina
  • Время приготовления (варианты в мин. - 10, 20, 30, ... , 60, 90, 120): 40
  • Сложность (варианты - низкая, средняя, высокая): средняя
  • Ингредиенты (что нужно):

     Ингредиенты: 1 килограмм спелых помидоров, 1 сладкий перец, 3—5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, пучок свежего фиолетового базилика, головка красного лука, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, багет, твердый сыр (по желанию).

  • Рецепт приготовления (что делать):

     Как приготовить томатный суп

    1. Нарезать овощи крупными кусками, красный лук перьями, чеснок раздавить в шкурке.

    2. Выложить овощи на противень или в форму для запекания, приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30—40 минут.

    3. Снять кожицу с запеченных овощей, сложить их в кастрюлю и измельчить с помощью блендера, если суп получается слишком густым можно добавить немного воды, проверить на соль и специи, прогреть суп.

    4. Промыть, обсушить и нарезать базилик.

    5. Приготовить крутоны. Нарезать багет небольшими кусочками, смазать поверхность оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, запечь (подсушить) в духовке при 200 градусах в течение 4—5 минут

    6. Натереть сыр на мелкой терке.

    7. Подавать суп, посыпав тертым сыром и нарезанным базиликом. Отдельно подать к супу подсушенные крутоны.

    Совет:

    • В качестве приправ, помимо (или вместо) соли и черного молотого перца можно использовать морскую соль, паприку, укроп.
    • При подаче в суп можно положить ложку сметаны и украсить зеленью (петрушкой, кинзой или зеленым луком).
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий
Афиша Ярославля