• 1 крупная тыква сорта butternut —нужна сладкая тыква! 
• 1 сушеный красный перчик чили  
• 1 большая горсть листьев шалфея  
• 1 палочка корицы, поломать на кусочки 
• оливковое масло
• морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разделите тыкву пополам, выньте семечки и отложите их, затем нарежьте тыкву на ломтики или кусочки, кожицу не счищайте.

В ступке пестиком разотрите чили с хорошей щепоткой соли. Добавьте листья шалфея, корицу  и достаточно оливкового масла, чтобы получилась влажная смесь. Тщательно смажьте этой смесью тыкву. 

Разложите кусочки тыквы на противне в один слой, слегка приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте тыквенными семечками, накройте фольгой и запекайте 30 минут, или до тех пор, пока кожица тыквы не размягчится. 

Снимите фольгу и пеките еще 10 минут. Тыква должна приобрести золотистый оттенок и покрыться хрустящей корочкой. Корицу в конце уберите.