Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") 
Для теста: 
2 стакана кефира 
0,5 ч. ложки соды 
0,5 ч. ложки соли 
0,5 ч. ложки сахара 
Мука до получения густоты теста, как для оладий 
Для начинки: 
Фарш мясной 
Лук 
чеснок 
Соль 
Перец 
По-желанию можно добавить зелёный лук и зелень 

 1.Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту 
2.Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру) 
3.В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см)