| Рецепты вторых блюд — 20 июля 2018 | |
 |
Очень уважаю рецепты приготовления свинины. Свинина в чесночном соусе с грибами Очень вкусное сочетание ингредиентов, которое подойдет к любому виду мяса. Продукты Мясо (филе свинины) - 200 г Грибы - 150 г Томатная паста - 1 ст.л. Лук - 1 небольшой Чеснок - 2 зубчика Майонез - 2 ст.л. Специи Соль Мясо порезать. Лук нашинковать. В разогретую сковороду выложить лук и обжарить. Добавить грибы к луку и жарить до готовности. Немного убавить огонь и добавить мясо. Следом, как мясо пустит сок, добавить томатную пасту. Перемешать и немного потушить. Добавить специи, соль. Пока тушится, в майонез выдавить чеснок и можно добавить зелень. Добавить соус в сковороду. Минутку потушить. Приятного аппетита! |
| Рецепты выпечки и десертов — 4 мая 2018 | |
|
Очень люблю Брауни (шоколадный пирог) Брауни - вкусный, ароматный и нежный шоколадный пирог. Продукты (на 8 порций) Сахар - 220 г Масло сливочное - 180 г Шоколад черный - 100 г Мука - 80 г Какао-порошок - 30 г Яйца - 4 шт. Подготавливаем ингредиенты для брауни. Как приготовить брауни (шоколадный пирог): В емкость отправляем шоколад и сливочное масло. Растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар, хорошо перемешиваем венчиком. К яично-сахарной смеси добавляем остывший растопленный шоколад и масло. Перемешиваем. Добавляем просеянные муку и какао. Перемешиваем до однородности. Переливаем тесто в круглую или квадратную форму, застеленную пергаментом или бумагой. Выпекаем шоколадный пирог в разогретой духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Достаем брауни из духовки и даем остыть. Шоколадный пирог "Брауни" готов. Приятного аппетита! |
| Торт на день рождения — 27 апреля 2018 | |
|
Делаем сами. Торт "Спартак"  Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт "Спартак" останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт "губами". Продукты Для коржей: Мука (просеять) - 400-450 г Яйца - 2 шт. Молоко - 6 ст. л. (90 мл) Сахар - 200 г Масло сливочное (мягкое) - 100 г Какао (темное) - 50 г Мед жидкий - 3 ст. л. или мед густой - 90 г Сода пищевая - 1 ч. л. (5 г) * Для крема: Молоко - 400 мл Яйца - 2 шт. Пудинг (сухая смесь) (можно заменить крахмалом) - 1 пакетик (40 г) Сахар - 150-200 г Ванильный сахар - 10 г Масло сливочное (мягкое), для взбивания - 250 г * Для глазури (помадки): Какао (темное) - 30 г Сахар - 100 г Молоко - 75 мл Масло сливочное (мягкое) - 50 г Для начала нужно просеять через сито половину порции муки. Просеять муку вместе с какао. Затем хорошо перемешать. В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло. Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния. Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть. Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей. На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое. Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать. Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге. Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта. Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть. Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния. Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты. Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры! Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния. Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты. Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть. Сборка торта "Спартак". Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом. Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей. А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури. Оставить шоколадный торт "Спартак" на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным. Торт "Спартак" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! |
| Рецепты салатов и закусок — 26 апреля 2018 | |
|
 Салат «Французский» Салат «Французский» - очень быстрый и вкусный слоеный салат из моркови и яиц, с яблоками и сыром. Идеальное решение для поздних гостей и ужина. Продукты (на 8 порций) Яблоки - 2 шт. Морковь свежая - 2 шт. Яйца куриные - 4 шт. Сыр твердый - 100-150 г Лук репчатый (по желанию) - 1 шт. Майонез - по вкусу (100 г) Продукты для салата «Французский» перед вами. Как приготовить салат «Французский»: Яйца выложить в кастрюльку, залить холодной водой, посолить. Довести до кипения. Варить вкрутую на среднем огне около 10 минут. Затем залить холодной водой, охладить, очистить. Пока варятся яйца, очистить и вымыть морковь, натереть на средней терке. Лук почистить, помыть и порезать мелко кубиками. Вскипятить чайник. Залить лук кипятком на 5 минут. Воду слить. Яйца натереть на крупной терке. Сыр твердый натереть на крупной терке. Яблоки помыть, очистить, вырезать семена. Натереть на крупной терке. Собрать салат. 1 слой - лук + майонез. 2 слой - яблоки + майонез. 3 слой - яйца + майонез. 4 слой - морковь + майонез. 5 слой - сыр. Украсить салат «Французский» зеленью. Салат «Французский» можно подавать. Приятного аппетита |
| Готовим морепродукты — 23 марта 2018 | |
|
Я обожаю салат из морепродуктов. Спасибо за рецепты. Креветки очень аппетитные. |
