Красная икра в домашних условиях

В нашей семье все любят красную икру, она практически всегда имеется у нас в холодильнике. И на досуге я подумала, а почему бы не попробовать ее сделать в домашних условиях.
Купила в магазине целую замороженную кету (притом, убедившись, что она с икрой), принесла домой и дала ей оттаять при комнатной температуре. Потом рыбу распотрошила, достала икру и отложила ее в отдельную тарелку.


(фото из интернета)

Кета была уже очищенная, поэтому я ее просто нарезала на куски, посолила, приправила и пожарила. Но речь не о ней сейчас. На следующем этапе я приступила к подготовке икры для засолки.
Как я это делала и что у меня получилось читайте дальше...)

Ольга Чапурина, Ого, а ты в первый раз такое делаешь? Или уже был опыт?

Ольга Чапурина, молодец! Ждём-с результата!
А где кету купила?:)

Рыбу я купила за городом, но думаю, что она есть в Глобусе.
ХулиганкА, делала впервые раз, но получилось очень вкусно и даже лучше, чем большинство готовой икры в банках.

Класс, а много икры получилось?

Ольга Чапурина, ждемс....

Примерно 140 гр.
Позже все расскажу покажу

Ольга Чапурина, ну заинтриговала! Что уж тут показывать, надо приглашать на бутерброды

викулечка, приглашаю!!!! Буду рада видеть

Когда случайно попадается икра в рыбе, то всегда ее засаливаем, вкусно, дешево и гарантия качества

Итак, приступим к приготовлению икры!

ВНИМАНИЕ! Ни в коем случае не промывайте икру пресной водой, иначе она побелеет.

Самое главное, что нужно сделать – это подготовить тузлук. Он делается очень просто). В кипяченой воде растворить и прокипятить столько крупной морской соли, чтобы всплыла сырая картофелина или сырое яйцо. Я на 0,5 литров жидкости брала 3 столовых ложек соли. Полученный тузлук должен остыть до комнатной температуры.

Теперь нужно подготовить икру. Положите ее пленкой вниз, возьмите ложку и отделяйте по одной, по две икринки, перемещая их ложкой по столу, в сторону от пленки. Делать это нужно аккуратно, чтобы не помять икру. Как очистите от пленки, залейте тузлуком в какой-нибудь посуде. Время засолки 12-13 минут. Потом откиньте икру на дуршлак или ситечко и дайте стечь. Положите икру в стеклянную банку (я брала из под детского питания), предварительно промытую тузлуком. Икра укладывается плотно. В идеале, между икрой и крышкой не должно быть свободного места. Хранить банки с икрой в прохладном, темном месте.





Через 2-3 дня красную икру можно подавать на стол.





Как видите, ничего сложного нет.
Приятного аппетита!

Ольга Чапурина, спасибо за рецепт обязательно опробую !
а икра получается очень солёная?

мамаЛисёнки, нет, нормальна. Ты же сама можешь контролировать количество соли. Подержи икру в тузлуке поменьше и будет совсем слабосоленая.

Ольга Чапурина, Суперски! Я сейчас ем рыбный супчик. и прям мечтаю о твоем бутерброде..

ХулиганкА, приходи, я тебе бутик сделаю)